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일반음식점 주방의 후드·덕트 시설 안전관리를 정리했습니다. 기름 축적 화재 위험, 정기 청소 주기, 소방법상 의무, 화재보험 면책 조항, 구조 기준, 배기·흡기 균형, 위반 시 과태료와 대출·임대 영향까지 실무 관점에서 확인하세요.